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第24章 材料准备
苏瑜礼貌性的伸出手握了一下,问道:“您这边是所有跟咖啡相关的器具都有对吧?”
何彦闻言有些为难的说道:“这么说吧,基本的都有,如果是特别的如果有需求的话也可以帮忙拿货。您是基本的意式咖啡机也没准备对吧?”
苏瑜闻言点头,自己真的是什么都没准备。
何彦闻言有些狡黠地一笑,说道:“苏小姐,您跟我去二楼看看吧。”
到了二楼,何彦径直走到了一个粉蓝色的机器旁,问道:“苏小姐,您觉得这个怎么样?”
还没等苏瑜回答,一旁的许黎有些不赞同的皱眉说道:“辣妈的咖啡机太贵了,做生意没有必要。”
何彦闻言有些惊喜的挑眉,说道:“这个小哥懂行?”
苏瑜解释道:“这是我们店聘请的咖啡师,许黎。”
何彦闻言了然的点了点头,说道:“怪不得,不过苏小姐放心,这个机器是尧泽送你的。意大利辣妈FB80商用三头电控咖啡机,平时我这里不备着这种货,是客户有要求才会去拿货,咖啡机就这个了,剩下的咱们再选选吧。”
剩下的自动磨豆机一类的很快就选好了,到了咖啡豆有些犯了难,苏瑜眼睁睁的看着许黎和何彦两个人聊得热火朝天,自己根本插不上嘴……
许黎说道:“我认为不能为了利润就不顾及品质了,品质也很重要,懂行的人一喝就知道你的豆好还是不好,你拿着不好的豆,却卖着跟市价一样,甚至远高于市价的价格!”
何彦满面笑意却毫不退让地说道:“没关系的,我推荐的这些很多店里都在用的,他们有的甚至拿来做手冲,我这里拿货价低,但是市面上一样的都不是这个价格的。我觉得你们可以手冲和机用分开,普通的选用一种中等的就好,手冲可以选几种好一些的。”
许黎勉强接受了这个建议,最后二人选定了阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。
阿拉比卡气味柔和、不刺激,口感清新微甜,有时会带有一些清爽宜人的酸味,受到绝大多数人的喜爱,受众面比较广。
罗布斯塔酸度低,咖啡因含量高,油脂丰厚,适合不喜欢咖啡酸味儿的顾客。
何彦:“这款厄尔瓜多很不错,水洗处理,中度烘焙,有樱桃酱、甜杏干和黑糖的芬芳,喝起来很醇厚饱满,不然咱们先下去试试?”
说完二人又挑了几个有意的品种下楼尝试去了,苏瑜回过神来发现楼上就剩下了自己……
苏瑜哒哒哒的跑到楼下,发现二人已经相见恨晚的开始称兄道弟了……
何彦:“没想到你这么年轻就拿到了SCAE的证件,当年我去考的时候,那个考官太变态了!不过其实咱们那个证件上最看重的就是考官姓名。”
许黎一遍听一边点头,手里还不停的拿着手动磨粉机忘我的磨豆。
苏瑜坐在那里无聊的玩着手机,那两个人又去了中高档咖啡豆那边挑挑拣拣,花了将近两个小时,二人才决定好。
暂定的是耶加雪啡、厄瓜多尔和西达摩。
耶加雪啡(G1、水洗处理):浅度烘焙,有独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。
厄瓜多尔(水洗处理):颗粒较大,同时具有花朵般的芳香和醇厚的口感,拥有花朵和水果般的甘甜和余韵。
西达摩(水洗处理):西达摩具有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味。入口温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。
定好单子后,何彦说道:“听说你们还想要一种竞拍珍藏级的咖啡豆,我到时候会给你发一份单子,你看看需要哪一种,我再给你拿货。”
苏瑜确认了一遍订单,便告辞离开。
……
林倩依打来电话说自己当初开店的设备都闲置在家还没有处理,当时买的全新的,现在也都闲置了,如果合适的话就放到店里用。
苏瑜把许黎送回去,就改道儿去了林倩依家,在车库里见到了被闲置的机器们。
林倩依解释道:“这些机器我都是买的全新的,到现在也就才一年。这个烤箱是商用可以同时放三层的,很实用的。这些东西你看看可以的话就拿过去用吧,也不用给我钱了。”
苏瑜看了看,这些设备的确是有七八成新,说道:“钱还是要给的,也不能让你吃亏啊。我就按市面上二手的价格给你吧,别推辞,我是店长听我的!你看看如果还有缺的可以在给我单子去买。”
林倩依说到:“我们店里上不上派一类的,类似南瓜塔芒果塔之类的。我觉得可以做一些八寸巧克力芝士塔或者是抹茶芝士塔切块儿买,其余的应季水果塔做小的,都是统一的芝士塔底,到时候再装饰应季水果就好了。”
苏瑜点点头,说道:“这个想法不错,可以试试。那是需要买模具吗?等把机器送到店里连接好电源,咱们就去把准备上的品种都做一遍,也好看看缺什么,也顺便让大家都尝尝。对了,我们是尽量用蜂蜜和代糖代替普通的白糖是吧?”
林倩依闻言答道:“是的,我认为这样的话女性的购买率会有很大的提升。”
交代完一些事情,苏瑜就回了家,回到家瘫在床上一动不动,累到怀疑人生……
苏瑜强打着精神拿起手机给尧泽发了个消息,复又瘫了回去……
是瑜不是鱼:泽哥,谢谢你送我的咖啡机,但是太贵重了,我还是转账给你吧![可爱].jpg
苏晨今日回来的早,上楼用脚踢了踢自己妹妹,结果苏瑜坚定地一动不动,苏晨无法只得不再打扰她,让她继续睡。
就在苏瑜快要睡着的时候,接到了尧泽的电话……
苏瑜挣扎着拿过手机滑向接听键,有气无力道:“喂?泽哥。有什么事吗?”
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