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第18章 人员集齐!
两个都喜欢,两个都想要!苏瑜心里两个小人儿在不停的打架,最后,有些难以抉择的问道:“我可以回去在考虑一下吗?大概三天内给您答复。”
胡丽闻言和善的笑了笑,说道:“当然可以了,我等你回复。我送您出去吧。”
苏瑜离开工作室后,觉得实在是没什么其他事情可以做,就打电话给自己的两个已经被确定聘用的员工,让他们两个到**商业街,一起去多观察几家店。
因为自己的店铺面积比较大,所以几人的目标也是能够提供堂食的咖啡厅。
苏瑜几人接连尝试了几家店,结果发现面积较大的咖啡厅大部分都提供早午餐和晚餐预定。
苏瑜愁得直犯愁,对着二人说道:“我觉得咱们刚开业也没心思真这么多花样吧,先不涉及日常用餐了。”
许黎赞成的点点头,说道:“的确是这样,不过你在建后厨的时候,可以把简单的炉灶都准备好,为以后做准备。”
许黎看了看这家的菜单,说道:“估计这样点单我们也做不到,毕竟不是餐厅,没有那么多人手。不过这家出了基础的几种咖啡外,还提供八中不同品种的手冲,这一点可以学习借鉴一下。”
苏瑜带着许黎这一路走来,心下了然,有些底气不足的问道:“你还是要,全点一遍?”
许黎有些无辜的抬头望着苏瑜,有些不解的问道:“不然呢?咱们不就是出来干这个的吗?跟餐厅试菜一个道理啊!”
苏瑜有些肉疼的点头,有些咬牙切齿的说道:“好,买!点点点!都点一遍!”
脸上笑嘻嘻,心里mmp!苏瑜想到这一路上,这个人点的每一杯不同品种的咖啡,不管是机制的还是手冲的!他全部都是只尝了一口!就一口!可是他一边喝还时不时地拿出一个小本本来写些什么,苏瑜看他有认真工作,就勉为其难的接受了他的浪费。
晚上回去后,洗完澡正准备休息的苏瑜,打开手机看到了许黎发过来的消息。
许黎:我觉得几种品质比较好的可以用来手冲的品种
许黎:[图片].jpg
苏瑜点开图片,看到了许黎那有些娟秀的字体……苏瑜忍不住心想,果真是字如其人……
纸上写几种他认为可行的咖啡豆品种:萨尔瓦多(日晒)、、肯尼亚(水洗、深度烘焙)、西达摩(日晒)
许黎:我觉得如果有进货渠道的话,也可以准备一些高端的咖啡豆做手冲。商用的话我觉得还是要看品质,等找到供货商我跟着去挑一下。
是瑜不是鱼:好的,你们两个今天辛苦啦!等明天我面试完确定下其他员工咱们一块儿聚个餐!
第二天,苏瑜这一天就是坐在咖啡厅等人,中午也没离开,随便呆在咖啡厅吃了个三明治。果然就像尧泽说的那样,不太好吃,貌似是用的酸奶酱,苏瑜一直觉得这种酱料的味道很……独特?
上午面试的两个烘焙师都不是很满意,感觉就是中规中矩的复制粘贴,没什么特色。
下午面试的其中一个是新人,苏瑜把没有工作经验的人留到了最后面试,所以先到的是另一个人,林依倩。
林依倩是一个面容清丽,说话柔声柔气的北京姑娘,但是眼神很坚定。
苏瑜问道:“我看过简历,林小姐有自己开店的经历,那为什么不继续开店呢?”
林依倩有些羞涩的笑了笑,说道:“帝都租金太贵了,我开店的位置也不太好。就雇了一个员工,所有的烘焙和购买原材料都要我自己来。而且我因为用料比较好,所以定价会比市面上的很多烘焙店要高,宣传也不到位,所以就……”
苏瑜继续问道:“那你对于烘焙有什么自己的想法吗?”
林依倩回答:“我认为作为一个女生几乎没有人可以抵挡甜食的魅力,但是女生大都有需要抗糖和保持身材需求。我就想自己制作的甜品都使用代糖和一些添加含量少的产品,尽可能降低不饱和脂肪酸的产生。但是这样一来成本就会高很多,像是泡菜国他们有生酮甜品,它对于原材料的要求就特别严苛,生酮面包把原本的大多数碳水换成了纤维,这样就会减少一部分脂肪生成……”
苏瑜听着她犹如开闸的洪水一般滔滔不绝的讲完了自己的制作理念,没忍住上前抓住她的手说道:“知音啊!我一直想试试生酮面包和生酮蛋糕,但是怕被骗就没敢尝试!”
林依倩解释道:“但是女生想要生酮饮食最好慎重,不然会对身体不好。”
……
二人叽叽喳喳地交流了好半天,二人都有些相见恨晚的感觉。直到下一位应聘者的电话打来,苏瑜才想起来还有一位应聘者,挂掉电话后问道:“我的商铺很大,你一个人恐怕忙不过来吧,这个人没什么工作经验,要是合适就留下来帮你吧。”
来人名叫苏沐林,是个年纪不大的男孩儿,没有什么学习的天赋,所以初中毕业就去学了烘焙。苏瑜莫名觉得自己的店像是失学儿童收容所……
确定好薪资要求之后,苏瑜对两人说道:“那过几天合同准备好我会给你们的,你们主要是负责甜品制作,前面的饮品制作不需要你们掌握,但是你们平时不忙的时候需要到点餐台帮忙点单,这样你们也能对顾客的喜好有一个更加直观的了解。我把你们拉到我们店的群里,明晚先聚餐一次,大家彼此认识一下。”
与二人告别后,苏瑜又见了另一位应聘服务生的冯凌玲,待一切结束后,苏瑜往群里发了消息。
是瑜不是鱼:明晚七点DL全体成员在晨瑜食光**街店聚餐,大家互相认识一下,再商量确认一下各自的职责,顺便我们统一一下装修风格意见。开业前的准备工作也算作工时的,大家加油吧![奋斗].jpg
许黎:收到
王斌:收到
苏沐林:收到!
林倩依:好的,老板!
是瑜不是鱼:叫我店长谢谢[酷].jpg
……
苏瑜看到众人都收到消息后,没有回家,而是去了……
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