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第二十九章 剁椒鱼头
田氏看她穿着还是以前陪嫁穿的衣裳,哼了一声,“你这死丫头,当初老娘给你寻了个有钱人家让你过去做小妾,谁知你不肯非要嫁这男人。你瞅瞅他们家要啥没啥,现儿房子破烂不堪,一年不比一年好。今儿你老老实实的跟娘回去,娘保证让你吃香的喝辣的。”
胭脂撅了撅嘴,这吴家就算不好,她也不会回淡家。这好日子是自己过出来的,不是想来就来的。
见她不吭声,田氏更是气恼的不行,还以为她在这过不了几天的苦日子就回去,没想到她执迷不悟,一呆就是几年,她把手中的包袱硬塞给胭脂,“这包袱里面的衣裳全都是你爱穿的,你愿意在这过苦日子就过吧,我看你在这里还能呆上几年。”说着恶狠狠的瞪了一眼站在胭脂身旁一言不发的吴子川扬长而去。
胭脂抱着包袱,看着田氏远去的背景有,眼里闪过一丝不安,不过这田氏居然有心的把以前换洗衣裳送来,她心里乐开了花。
吴子川一直没说话,看她把包袱放回屋里,神色不变的去处理那些今儿网回来的鱼,就坐到厨屋里帮忙烧锅。
这次,胭脂做了一锅酸菜鱼,又剁了鱼肉,捏了几个鱼丸子,又做了剁椒鱼头。
做剁椒鱼头之前得先准备好食材:鱼头二个,剁碎的辣椒,豆豉一汤匙,小葱、蒜末、姜末、鸡粉少许。
她先把鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀抹上少量盐、料酒、腌上十分钟左右。
她快速的姜、蒜切末,葱切小环状,豆豉泡水稍洗后沥干备用,把剁好的辣椒放一旁备用。
她让吴子川烧火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
将剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。
盘子底部加少许葱段、姜片、放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸上十分钟,出锅后撒上香葱末,淋上适量的豆豉油,最后淋上热油浇在上面即可。
吴子川大大的眼睛,黑亮黑亮的闪着光,放佛他现儿是世上最幸福的人。
吴桂枝被厨屋飘逸出来的香味引得垂涎三尺,“嫂子,你这做的啥美味,远远的就能闻见香味。”
“你哥还不是怕你饿坏肚子吗?今儿特意让我备下这些好吃的,你去洗洗手让婆婆替公公盛点鱼汤,再端点饭菜给公公送去。他今儿都快饿坏肚子,都没听见他大声的叫嚷。”胭脂用衣角拭去额头上的汗水说道。
“嫂子,你真好!我就去叫娘替爹盛饭菜送去。”吴桂枝甜甜的笑道。
今儿的饭菜做的十分的美味连吴桂枝最讨厌吃鱼都吃了好几块,她吃完饭抢着刷锅洗碗。
胭脂看了看盆里还余下几条鱼和虾,她走到曾氏面前道:“婆婆,明儿我们包饺子吃吧。包鱼肉馅的。这几日你老也辛苦,再说公公也要补身子。这鱼肉饺子又鲜美,又没油腻,正好适合你跟公公吃。”
家里平常很难吃上一顿饺子,现儿不同往日,平时就有站在别人家门口闻闻饺子香,此时胭脂赚了点银钱就能让家里好吃好喝地过上好日子。
曾氏不同意,“今儿个才吃了这么多好吃的,再吃又要吃不少白面?”
家里全是五大粗的人儿,完全能让几斤白面轻意的下肚。
吴桂枝想吃,看了眼曾氏阴沉的脸,动了动嘴角,没吭声。
“那我们明天还吃鱼吧。”胭脂哦了一声,去屋里换衣裳。
田氏今儿送来的衣裳是胭脂早几年置办的,不光有夏日的还有两套冬日的,不过这些衣裳全都打满补丁,还好能替换着穿。她再也不用把今儿穿的衣裳连夜洗了。
次日,胭脂去邻居家买来点绿豆她准备生点绿豆芽来吃。
只见她把绿豆放进杯子里,加入适量的清水,浸泡一晚之后,瞅见绿豆皮有些破开为止。她首先准备一个蒸架,在下面铺上一块稍厚点的吸水作用的毛巾,把绿豆均匀的摆在上面,再盖上一块厚点的毛巾,每天早晚各浇水一次,坚决三天左右,当豆芽发的超过了蒸架高度即可。
三日晌午,胭脂回家做饭,看了看蒸架上的豆芽已经生好,长的又肥又大又长,乐滋滋地拿了一根给曾氏看,“婆婆,这个豆芽可是一道美味的菜肴,它既能用油炒又能拿来烫煮,你想也想不到还能凉拌着吃点。”
曾氏皱了皱眉头,觉得她为了这么点豆芽废了好些豆子,那可叫肉疼。“现儿家里啥菜都有,何必花费那么多意思做这个吃呢。”
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